おとなの週末 11月号
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あふれる肉汁♪ 魅惑のハンバーグ

肉汁って、まさにハンバーグのためにある言葉!
そう強く思うほど、カットした瞬間のじゅわっと感や香り立つ肉々しさがたまらない、誰もが大好きなハンバーグ。
今回は最新街の三ツ星店から、銀座の激戦ランチバーグ、変わり肉系バーグまでズラリご案内します!

撮影/西﨑進也
取材/菜々山いく子

街の三ツ星バーグ
ハンバーグ&ステーキ食堂 KURAUZO (御徒町)

朝挽き新鮮ミンチで作る牛肉パテ

ガツンとくる牛肉の風味満点のハンバーグならこちら!パテに使用するのは、毎朝店で挽く新鮮な国産牛のミンチ。スネ、ネック、モモの3種類の部位を使用し、それぞれに挽き方を変えて、なめらかさの中にもムチムチとした歯触りを生み出している。さらに、黒毛和牛の脂身をパテに練り込むことで、ナイフを入れれば肉汁があふれ出すジューシーさを実現!チリコンカンソースで食す「メキシカン」、完熟トマトソースとチーズをそえた「イタリアン」など、味のバリエーションも多彩だ。

ココが違う!旨さの秘訣。

3種類の部位をブレンドし食感に変化を持たす。

ハンバーグ&ステーキ食堂 KURAUZO

ステーキとハンバーグのコンボもオススメ!
[酒]
ビール:生485円
焼酎 :なし
ワイン:グラス430円
日本酒:なし
 
[その他のメニュー]
イタリアンハンバーグ200g1055円、和風おろしハンバーグ200g1055円、アボカド•トマト•温玉ハンバーグ200g1185円、赤身ランプステーキ&鉄板焼きハンバーグコンボ250g1490円、ハラミカットステーキ&鉄板焼きハンバーグコンボ250g1595円など

住 所 :東京都台東区上野4-1-3 仙家ビル2階
電 話 :03-5817-4929
営業時間:11時〜22時LO
定休日 :無休
席   :テーブル2席×8卓、4席×4卓 計32席
15時までは全席禁煙、15時以降は禁煙席なし
予約可/カード可/サなし
アクセス:JR山手線ほか御徒町駅北口から徒歩1分